Sudah pernah mendengar atau bahkan memakan ''Nasi Kapau''? Kalau belum, teman-teman wajib coba nih salah satu makanan khas Sumatera Barat ini.
Lebih jelasnya, nasi kapau berasal dari Nagari Kapau, Tilantang Kamang, Kabupaten Agam, Sumatera Barat.
Nasi Kapau sendiri terdiri dari beragam lauk pauk. Di antaranya gulai cubadak (gulai sayur nangka), gulai babat, gulai tunjang, gulai cancang, dan usus kerbau yang diisi dengan campuran telur ayam dan tahu. Pada dasarnya, nasi kapau paling standar pasti dilengkapi dengan gulai cubadak, karena gulai cubadak merupakan ciri khas dari nasi kapau.
Selama baca kata 'gulai' yang terbayang di benak teman-teman pasti lauk yang berkuah kental, bukan? Nah, sayangnya kalau teman-teman membayangkan itu, salah ya. Karena gulai cubadak pada nasi kapau tidak menggunakan banyak santan dan tidak terlalu kental. Kalau bahasa Minangnya agak jalang saketek. Eits! Jangan salah fokus ya sama kata jalang. Jalang yang kumaksud berarti 'encer'. Jadi intinya gulai cubadak yang dibuat sedikit lebih encer untuk lauk nasi kapau.
Selain yang sudah kutuliskan sebelumnya, lauk yang sering ada dalam nasi kapau adalah rendang ayam, rendang daging, dendeng balado, gulai ikan, ayam panggang, teri balado, dsb. Perlu diingat ini dipilih ya salah satunya. Kalau mau pake semuanya boleh juga, yang penting siap sedia money yah, hahaha:V
Untuk beras dari nasi kapau ini, biasanya beras yang dipakai adalah beras dari Bukittinggi atau Agam. Karena beras dari sana adalah beras yang terbaik dan sangat cocok untuk nasi kapau. Biar lebih nikmat gitu kan, ya. Makan nasi kapau yang nasinya juga berasal dari daerah asal nasi kapau itu sendiri.
Kalau teman-teman ke Bukittinggi, teman-teman bisa makan nai kapau di pasar bawah (pasa aua). Aku juga kalau ke Bukittinggi pasti mampir ke pasa aua. Niat pertama ke pasa aua adalah belanja. Entah beli baju, celana, jilbab, dsb. Karena di pasa aua harganya lebih murah, hehe. Nah, kalau udah capek nih, aku sama mama biasanya pasti makan. Entah itu nasi biasa, atau nasi kapau. Kalau nasi kapau sih aku paling suka sama usus sapi yang diisi campuran telur ayam sama telur. Yummy, kata Justin Bieber, hehe.
https://www.google.com/search?q=nasi+kapau&oq=nasi+kapau&aqs=chrome..69i57j69i58j69i177j69i60l2.1602j0j9&client=ms-android-xiaomi-rev1&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8
https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Fawsimages.detik.net.id%2Fcommunity%2Fmedia%2Fvisual%2F2019%2F09%2F03%2F6b47b796-ad92-4c7a-bd68-46f3c8320521.jpeg%3Fw%3D700%26q%3D90&imgrefurl=https%3A%2F%2Ffood.detik.com%2Finfo-kuliner%2Fd-4691461%2Fenaknya-nasi-kapau-dengan-gulai-tambusu-hingga-itiak-lado-mudo&tbnid=kvwhN396sP99TM&vet=1&docid=rfbOWavXSMuBsM&w=700&h=471&itg=1&q=nasi%20kapau&source=sh%2Fx%2Fim
Enak banget ih, jadi pengen akunya😁
Sejauh ini, adakah yang bertanya-tanya apakah nasi kapau sama dengan nasi padang?
Yuk kita bahas.
Nasi kapau dan nasi padang sudah pasti berbeda, ya. Terlepas dari daerah asal yang sama-sama dari Sumatera Barat, kedua nasi ini memiliki perbedaan yang kentara.
Apa aja sih perbedaannya?
1) nasi kapau sudah pasti dijual oleh orang yang berasal dari daerah Kapau. Kalau yang jual nggak orang Kapau gimana? Jawaban klasik, rasanya pasti berbeda. Berbeda sekali dengan nasi padang ya. Nasi padang bisa dijual oleh siapa saja, seperti yang bisa kita lihat bahwa nasi padang sudah tersebar di sebagian besar Nusantara.
1) nasi kapau sudah pasti dijual oleh orang yang berasal dari daerah Kapau. Kalau yang jual nggak orang Kapau gimana? Jawaban klasik, rasanya pasti berbeda. Berbeda sekali dengan nasi padang ya. Nasi padang bisa dijual oleh siapa saja, seperti yang bisa kita lihat bahwa nasi padang sudah tersebar di sebagian besar Nusantara.
2) nasi kapau menggunakan gulai cubadak khas yang tidak terlalu kental dan dicampur dengan kol serta kacang panjang dengan rasa yang sedikit asam. Sedangkan gulai cubadak pada nasi padang rasanya lebih pedas dan kuahnya sedikit lebih kental.
https://www.google.com/search?q=gulai+cubadak+nasi+kapau&safe=strict&client=ms-android-xiaomi-rev1&prmd=imnv&sxsrf=ALeKk01zNt9XXWpTjV5BcfRkLjVYh0iBag:1584868414141&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwiSltz23q3oAhXWT30KHW69C7wQ_AUoAXoECA0QAQ&biw=360&bih=640&dpr=2#
3) nasi kapau menggunakan sayur buncis sebagai pelengkap, sedangkan nasi padang menggunakan lobak.
4) nasi kapau identik dengan rendang ayam, sedangkan nasi padang identik dengan rendang daging sapi.
5) kedai nasi kapau memiliki menu rendang yang beragam, seperti rendang ayam, rendang daging sapi, dan rendang bebek. Sedangkan di kedai nasi padang biasanya hanya terdapat rendang daging sapi.
6) di kedai nasi kapau, lauk pauknya disusun di hadapan penjual yang posisinya lebih rendah dari penjualnya. Penjual nasi kapau juga menggunakan sendok panjang (sanduak) agar lebih mudah mengambil lauk pauknya. Sedangkan di kedai nasi padang, menunya disusun di etalase secara bertingkat.
https://pesonaindonesia.kompas.com/read/2019/04/17/084300127/jangan-samakan-nasi-kapau-dengan-nasi-padang
7) jika di kedai nasi padang tempat duduknya lebih awam, berbeda dengan tempat duduk di kedai nasi kapau yang kursinya menghadap ke menu nasi kapau itu sendiri. Makin nikmat nggak tuh makannya?
https://www.google.com/search?q=nasi+kapau&oq=nasi+kapau&aqs=chrome..69i57j69i58j69i177j69i60l2.1602j0j9&client=ms-android-xiaomi-rev1&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8
Nah itu dia tadi sekilas tentang Nasi Kapau. Memang nasi kapau tidak seterkenal nasi padang, tapi rasanya gak kalah enak loh sama nasi padang! Teman-teman yang belum pernah coba, wajib coba nih salah satu kuliner khas dari Sumatera Barat ini. Yuk ke Sumbar! Hihiiiiiiii😁
Sumber :
Hananto, Akhyari.2019."Selintas Terlihat Sama, Tapi Inilah Beberapa Perbedaan Nasi Padang dengan Nasi Kapau".(online).(https://www.goodnewsfromindonesia.id/2019/04/23/selintas-terlihat-sama-tapi-inilah-beberapa-perbedaan-nasi-padang-dengan-nasi-kapau/amp.diunduh pada 16 Maret 2020).
Hananto, Akhyari.2019."Selintas Terlihat Sama, Tapi Inilah Beberapa Perbedaan Nasi Padang dengan Nasi Kapau".(online).(https://www.goodnewsfromindonesia.id/2019/04/23/selintas-terlihat-sama-tapi-inilah-beberapa-perbedaan-nasi-padang-dengan-nasi-kapau/amp.diunduh pada 16 Maret 2020).
Lanin, Ivan.2019."Nasi Kapau".(online).(https://id.wikipedia.org/wiki/Nasi_Kapau.diunduh pada 16 Maret 2020).
Kompas.2019."Jangan Samakan Nasi Kapau dengan Nasi Padang".(online).(https://pesonaindonesia.kompas.com/read/2019/04/17/084300127/jangan-samakan-nasi-kapau-dengan-nasi-padang.diunduh pada 16 Maret 2020).
Kompas.2016."Ini Bedanya Nasi Kapau dengan Nasi Padang".(online).(https://pesonaindonesia.kompas.com/read/2019/04/17/084300127/jangan-samakan-nasi-kapau-dengan-nasi-padang.diunduh pada 16 Maret 2020).
Wisatabaru."10 Makanan Khas Minangkabau Yang Begitu Lezat".(online).(https://wisatabaru.com/10-makanan-khas-minangkabau-yang-begitu-lezat/.diunduh pada 16 Maret 2020).
Narasmber :
Mamaku😁
Mamaku😁
*Tulisan ini juga aku publikasikan di platform Wattpad dengan nama akunku mager1001
0 comments:
Post a Comment